大麦茶过期了不能喝。过期的东西一般都带有致病细菌，过了保存期限食品将会产生变化，最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，这个过程中将产生大量致病细菌。如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，同时还会产生产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。