1、食材：小鱼适量，菜油适量，盐适量，料酒适量，生姜2片，大蒜4小个，大蒜苗2根。

2、市场买来的小鱼腹部已经处理过，只要加点盐用清水洗干净就好，然后再放入盐腌制半个小时就好。

3、锅内放入菜油烧热后倒入小鱼小火煎下。

4、把小鱼两面煎成金黄色。

5、放入生姜，大蒜，倒入料酒闷下。

6、最后再放入大蒜苗掂勺，加少许水闷下。

7、小鱼就炒好了。