材料：鸭子1000克、葱15克、姜5克、辣椒8克、盐适量、酱油适量、油适量。

步骤：

1、鸭子一只，杀白、去内脏、洗净。

2、将鸭子放在锅中，焯水，焯水后的鸭子重新洗净，然后锅内放水，要多一点，基本淹没鸭子，煮开。

3、放入葱姜辣椒，小葱、酱油，还要适量加点色拉油。

4、这时候要转小火，慢慢炖煮，大约需要三个小时，直至鸭子酥烂。

5、最后稍稍开大点火，收干汁水即可。