寿司冷的不需要加热吃，在日本他们都习惯吃凉食，所以正宗的吃法就应该是吃凉的，其实可以稍微热一下，不宜过长，微波炉加热二十秒左右，毕竟咱们不习惯吃凉食，加热到差不多常温就行了。吃寿司讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。