竹笋富含植物纤维，有开胃健脾、促消化，增强免疫力等功效。那么新鲜的竹笋怎么吃呢？下面分享一道竹笋的简单吃法。

首先将新鲜的竹笋剥掉外面的硬皮。

然后切成薄片，入水浸泡。

将咸肉切成肉丝。

切好葱花和香菜。

热锅熟油，放入肉丝煸炒。

放葱花翻炒一下。

之后放入鲜笋片翻炒。

放盐，香菜，拌匀即可。

出锅装盘。