1、材料：鲤鱼一条，生姜适量，油、盐、料酒、白砂糖、十三香、酱油适量。

2、首先将生姜切成碎末备用，鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。

3、然后开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。

4、之后加入水，放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。