1、首先将羊肺煮熟，羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒备好。

2、羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。

3、肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味。捞出控干水分。

4、锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。

5、放入肺片。

6、翻炒均匀后加入黄酒；加入盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉；翻炒约1分钟出锅。