合肥凉皮米线汤料调制方法如下：

原料：水、色拉油、大葱、姜、蒜、红油豆瓣酱、盐，白糖、味精。

制作步骤：

1、向锅中放入60克色拉油，将其烧热；

2、加入小段状大葱60克，姜片20克，蒜片20克，红油豆瓣酱10克；

3、等锅中爆香后加入一斤凉开水，将水烧开；

4、待烧开后，用纱布将其杂质过滤掉，将过滤好的水里面加入食盐50克，白糖28克，味精42克；

5、搅拌均匀后，装碗备用。