熬好的阿胶若放入冰箱，可以保存3个月左右。阿胶需注意密封，防止冰箱内的其他细菌污染，而且一定要在冷藏室内，不要放入冷冻室。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕，虽然没有放防腐剂，但其中富含糖分，可以起到糖渍保存的作用，只要不沾到液体，可以保存一段时间。
