排骨莲藕汤的做法：

1、莲藕去皮切小段，葱姜切片。

2、锅中加入清水，加入排骨和姜片、葱片、莲藕。

3、大火烧开后，小火煮至排骨软烂，加入盐、鸡精、胡椒粉出锅即可食用。

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。