1、锅里先烧点水 水开后下几片姜丝；

2、把洗干净的白螺倒入锅中煮2分钟；

3、将白螺捞出来沥干水，用凉水冲；

4、用剪子把尾巴剪掉，方便过后的食用；

5、煎完尾巴，再用凉水冲洗干净；

6、把小葱切成小块和姜丝备用；

7、把小葱和姜入油锅煸香；

8、把白螺倒进去翻炒，加入盐、糖、耗油、老酒 、酱油五样调料；

9、加入少量的水，焖几分钟，把汤汁收到适当即可。