肉没有冰箱保存可以将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。
