用白糖、红糖等其他糖类代替冰糖。

做法：

1、猪蹄洗净剁小块；

2、猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛；

3、炒锅倒油放入糖；

4、把糖炒至融化；

5、然后放入作料；

6、再到入猪蹄翻炒；

7、加入葱姜继续翻炒；

8、淋入料酒炒香；

9、加入老抽、生抽，炒至猪蹄上色；

10、加入清水，然后大火煮开撇去浮沫；

11.然后加盖中小火慢炖60到80分钟，至猪蹄熟加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。