1、鲜蘑150克，鸡蛋1个，面粉适量，胡椒粉适量，椒盐粉适量，孜然粉适量，盐少许，食用油适量。

2、平菇洗净用手撕成小条状。

3、锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。

4、再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中。

5、加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。

6、搅拌至鲜蘑都裹上面糊。

7、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。

8、等油温再次升高时放入复炸至金黄色。捞出控油。