丝瓜皮能吃；丝瓜皮中其实也含有大量的维生素，能够有效补充人体所需营养成分，对人体也可以发挥相应的积极功效。比如最常见的就是消炎的作用，可以缓解人体出现的皮肤疾病，还能起到很好的预防作用，具有一定的药用价值。

丝瓜皮含有的膳食纤维相对于丝瓜肉来讲量还比较多，能够利尿排便，防止人体便秘；但也不要吃多，否则适得其反，引起人体出现拉肚子的情况，不利于人体内营养物质的吸收，特别是对于肠胃不好的朋友来讲也是有很大的危害作用。