胡桃属木材中较优质的一种，主要产自北美和欧洲。国产的胡桃木主要分布在中国的西北、华北地区。胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，材质坚硬，不易开裂、耐腐蚀。国产的胡桃木颜色较浅，产量不高，质地和国外产的没有区别，所以国产的胡桃木在木材中属于高档次。