不带壳的生蚝蒸3分钟左右可以熟。生蚝的主要成分是水分、蛋白质、脂肪和一些糖原，其中蛋白质在70摄氏度开始成熟，脂肪中的不饱和脂肪酸可以生吃，因此蒸制生蚝很快就可以熟，建议水开之后蒸3分钟左右，口感相当鲜嫩。
