福寿螺，又名苹果螺，素有“法国蜗牛”之美誉。原产于南美洲亚马逊河流域，是一种大型淡水食用螺。1982年被引入我国大陆进行试养和推广，现已基本遍及全国各地。福寿螺具有适应性强、生长速度快、易繁易养等特点；其肉色金黄、质脆味美、营养价值高，同时具有保健功能。

福寿螺营养价值高，能促进甲鱼的快速生长。据中国医科院卫生研究所检验，福寿螺是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，鲜螺肉的蛋白质含量高达15。4％，与蛋类和鱼类相当；此外还含有丰富的钙、磷、铁和维生素A、B和C等，是甲鱼理想的动物性饲料，还可喂鸭，鱼等