1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)

2、切葱备用。

3、切红萝卜备用。

4、将醋加适量的盐搅化。

5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入。七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!