1、材料：鸡腿200克、大米60克、姜10克、料酒5克、生抽10克、蚝油10克、火锅底料10克。

2、鸡腿剁开，冷水下锅，放入姜片，煮至水开捞出。

3、放入冰水中浸泡片刻。

4、将鸡块捞出，放入生抽、蚝油、料酒、火锅底料拌匀，倒入碗中。

5、大米淘洗干净，加适量的水。

6、将鸡块和大米上锅蒸40分钟即可。