食材用料：牛肉100克、香韭菜花75克、红线椒一个、黄线椒两个、泡蒜一瓣、生姜3克、油40克、盐5克、生抽2克、料酒2克、生抽3克。

牛肉丝的做法：

牛肉切丝。加生抽、淀粉、料酒将牛肉腌十分钟。姜和泡蒜切丝，辣椒切节。坐锅热油，姜蒜爆香。开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。将牛肉和辣椒等一起炒匀。下韭菜花，开最小火炒匀。加入鸡精、生抽，炒匀出锅。