1、食材：蕨菜500克，盐15克，姜15克，葱30克。

2、把新鲜蕨菜泡在清水里面反复清洗，洗掉上面的泥土和绒毛。

3、把蕨菜尾部的黑色部分切掉。

4、锅内放入适量清水烧开，放入蕨菜，在锅内可以倒入几滴油，这样蔬菜颜色就会更加鲜亮。加入姜片和适量盐，煮三分钟就可以了。

5、捞出蕨菜继续放在清水里面泡着，蕨菜本身的味道是有点苦的，喜欢吃苦味的一个小时就可以下锅，怕苦的可以放一夜第二天再吃。