萝卜皮的腌制技巧：

用柠檬汁代替部分食醋，可改善萝卜皮的味道，还可加泡椒水腌制。要让腌制的萝卜皮比较脆爽，把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，要放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢地脱去水分。用适量盐提前腌制萝卜皮，也能起到让萝卜皮脱水的作用，可以代替晾晒。腌制好的萝卜皮可以直接食用，淋少许香油拌匀后食用味道更佳。