烧熟的皮皮虾隔夜能吃，只要放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。皮皮虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的皮皮虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的皮皮虾在室温下过夜不能食用。
