笔管鱼，俗称“笔管”。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。

比管鱼营养价值极高，内含蛋白质32％，脂肪9％,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品，还具有消炎退热，润肺，滋阴的功效。