曼越莓饼干的做法如下：

1、用料：黄油75克、白糖55克、低筋面粉120克、蔓越莓35克、鸡蛋液15克；

2、蔓越莓用刀切成块备用，黄油提前从冰箱取出切块，室温下自然软化；

3、加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀；

4、加入鸡蛋液，加入蔓越莓干，搅拌均匀；

5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀后，用手揉成面团；

6、包一层保鲜膜，放入饼干模具；

7、从膜具取出，放冰箱冷冻1个小时；

8、将面团切成0.7厘米厚的片；

9、均匀摆在烤盘上，烤盘铺一层油纸放入。放入预热好的烤箱中层；

10、烤20分钟，待表面呈微金黄色，取出晾凉即可。