1、主料：鸡肉500克。

2、辅料：苡仁50克、香菇20克。

3、调料：食盐2克。

4、苡仁与天门冬浸泡一夜，洗净待用。

5、冬菇浸软后洗净去蒂。

6、瘦鸡宰杀后去内脏，用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约1个半小。

7、时，然后放入冬菇、苡仁以及天冬，再炖约1小时，加少许盐调味后，炖一会儿即可。