1、红烧鲥鱼:烧开一锅水,放入葱姜酱油等调料,滚煮得差不多后,放入刚解冻好的鲥鱼,中火煮十五分钟左右,一条红烧鲥鱼就做好了。

2、清蒸鲥鱼:将解冻好的鲥鱼放在盘子里,再在上面浇上花生油,酱油,味精等味料,放上一些姜丝,葱末等调料。摆放在蒸盘里,大火蒸上半个小时,清蒸鲥鱼就做好了。

3、砂锅鲥鱼:在砂锅里放好一条新鲜的鲥鱼,再放入老抽,香油,豆腐等其他配料,还要放进去一些水,防止烧焦。最后盖上锅盖,也是煮上半个小时,砂锅鲥鱼就可以出锅了。

4、辣椒鲥鱼:热好油锅,放入解冻好的鲥鱼,大火油炒几分钟左右,抄至鲥鱼皮色呈现金黄色,之后放入辣椒,高汤,用小火煮十分钟左右。这样,辣椒鲥鱼就做好了。