1、主料：翅根6只。配料：鸡蛋1只、淀粉、面包屑。调料：盐、沙姜粉1/4茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙、蒜1瓣、料酒1汤匙。

2、翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折。

3、所有翅根处理好以后加盐、沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒。

4、把所有料抓匀后揉捏5-10分钟。

5、覆上保鲜膜腌制1-2个小时备用。

6、翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉。

7、裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿。

8、然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好。

9、放入热油中高温炸至表面定型。

10、再低温炸至熟透后捞出沥油。

11、上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可，美观也方便取食。