是牛，因为牛吃的是草，而挤出的是奶，品德非常高尚，而双就是二的意思，正好牛在生肖中排第二，所以德艺双馨代表生肖牛。牛与十二地支配属丑，故牛又称丑牛。

牛，是对少部分牛科动物的统称。属牛族，为牛亚科下的一个族，哺乳动物，牛体型粗壮，部分公牛头部长有一对角，牛能帮助人类进行农业生产。