素食食谱：健脾开胃食谱

炒口味、麻辣味食用：早餐中餐晚餐.

口感：色泽金红，干香麻辣。

主料：香干300克

辅料：花椒10克辣椒(红、尖、干)15克

调料：盐4克味精2克花生油50克

制作:1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；2.红干椒切碎；3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；6.倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。