1、食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油。

2、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。

3、捞起放清水中洗净，沥干备用。

4、葱姜蒜分别洗净，切末备用。

5、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。

6、加适量水大火烧开。

7、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。

8、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。