1、主料：牡蛎适量。

2、辅料：姜3片、葱2根。

3、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

4、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

5、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

6、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

7、放入生蚝，小心翻炒。

8、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

9、最后放入葱叶段即可熄火。