湖蟹对切，准备好土豆、大葱、姜，分别切片。起小油锅下泡椒、姜片、大葱，爆炒煸香，加入适量鸡汤或清水。放入湖蟹块、土豆片、咸肉、金针菇、盐、鸡粉。大火煮六到八分钟分，最后加入少许的胡椒粉调味即可。