红烧肉第二天可以直接放在炒锅里加热或者加些调料进行二次加工，也可以在煎锅上将肉煎一下加热。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉），锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间、香甜松软、入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。