欠钱不还人失踪讨债要保留和搜集确凿的证据，向当地法院起诉处理。法院可以根据具体情况以公告的方式送达，并且可以决定是否缺席判决。如果法院缺席判决，找到被告人就可以进入执行程序。

【法律依据】

根据《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，出借人向人民法院起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。