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碘遇淀粉变蓝的原理 碘遇淀粉变蓝的原理是什么

发布日期：2025-06-21 15:59:18     手机：https://m.xinb2b.cn/baike/news504482.html    违规举报
核心提示：1、碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。2、当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。

碘遇淀粉变蓝的原理 碘遇淀粉变蓝的原理是什么

1、碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。

2、当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。

 
 
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