1、准备材料：大米50g、清水1000ml、瘦肉150g、咸蛋1个、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量；

2、首先将米和清水放入锅中，煮开待用；

3、将瘦肉切片放入碗中，再加入胡椒粉、生抽、鸡粉、盐腌20分钟；

4、在另一个碗里放入一个包好咸蛋，并将咸蛋捻碎；

5、然后将咸蛋加入煮沸的白粥里，不断搅拌，再用大火煮10分钟；

6、加入腌好的肉片，再次煮沸，期间不断搅拌，5分钟后加入少量的盐调味；

7、最后加入葱花，关火即可。