一、主料： 五花肉，酒糟，米酒，黄酒、春笋适量。

二、调料：葱少许、白糖1勺、水少许。

三、做法：

1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；

2、把酒糟用米酒和黄酒调开，静致一段时间；

3、五花肉飞水洗净切块，肉丢进去，平铺在春笋上；

4、再在肉上撒一汤匙白糖，再撒一点点清水，腌三天入味。