泰国小芒果的吃法是将芒果竖立在案板上，在紧贴芒果核的地方轻轻切下，另一边也是刀尽量紧挨着芒果核，全部切完后芒果会分成两片厚芒果肉，一片芒果核，芒果肉即可吃。泰国芒果又称象牙芒果，果实圆长肥大，一个重1斤左右，因果型如幼年象牙而得名。果实成熟时呈金黄色，可食用部分占72%。