1、用料：茄子150g、胡萝卜50g、五花肉50g、食盐适量、葱适量、淀粉适量、调和油适量。

2、肉切成小丁。

3、茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁。

4、葱切片备用。

5、锅里放油放入葱花炝锅。

6、把切好的肉丁倒入锅中翻炒。

7、然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味。

8、加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁。

9、汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉出锅。