米饭夹生补救方法：

食用米饭时如果发现米饭中大量夹生，不要将剩下的米饭从锅里盛出来，取一根筷子在米饭上面均匀地插一些孔，插孔时一定要插到锅的底部。从插孔处适量加入一些温水，然后再加热焖熟。也可以加入2到3汤匙的米酒再加热，效果更好。如果发现米饭只是表层夹生时，只需要将表层翻到中间，然后加入适量的温水加热闷熟。如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞，然后加适量温水加热焖熟。

电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。还可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2至5毫米厚的胶皮，将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，需更换内胆。