开野味餐厅最起码要办好《餐饮经营许可证》、营业执照和税务登记证，需要注意有的野味是属于保护动物范围内的要谨慎，另外野生动物经营许可证件，野生动物健康防疫证也需要；

办证流程：1.首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》；

2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料，去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》；

3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照；

4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料；

5、组织机构代码证，根据实际需要决定是否去当地县区级的质量技术监督管理局办理，需要的这个证的话，带上材料有营业执照正副本原件，身份证原件和复印件，去质监局办理，费用大概是100块上下。