酥肉常温能放两三天，油炸的东西除去了水分不容易变质。但是常温下时间长了细菌会越来越多，所以要尽快吃完。然而如果是炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。如果是冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题。