1、首先把鱼进行宰杀，去除鱼内脏及鱼鳞清洗干净。

2、然后撒上适量的葱，姜汁和黄酒，去除腥气。

3、用密封盒或者保鲜袋密封保存，上面撒一些水，带水保鲜能够防止鱼流失水份，肉质变老。

4、如果1~2天就吃，我们可以放在零度保鲜，这样口感更好。

5、如果要保存的时间长一些，那么我们就要放在冷冻室，零下15度到20度左右，冷冻保鲜，这样可以储藏1~2个月。

6、要吃的时候拿出来提前解冻，自然解冻比较好，虽然冰箱可以保鲜鱼，但是也要尽快使用，不易长久保存。