主料：虾300克、肉馅80克、笋80克。

配料：盐、姜、胡、味精各4克。

步骤：

1、将笋切成片后放入开水中焯一下；

2、将焯过放凉的笋切成小丁，放入肉馅中；

3、在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀；

4、将鲜虾去皮后， 用牙签挑出虾线后， 切成两段；

5、将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中， 搅拌均匀；

7、将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌，再用手和均匀后， 盖上保鲜膜饧上十分钟；