1、准备用料。牛里脊肉、盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油、彩椒、洋葱、蚝油、水淀粉。

2、牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。

3、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油抓匀。

4、腌制15分钟左右入味。

5、腌制牛肉的时间来准备其它配菜，彩椒切小块。

6、洋葱切丝。

7、锅中加少量橄榄油，开中火。

8、酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。

9、将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10、重启油锅，倒少量食用油，大火。

11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。

12、下彩椒丁翻炒片刻。

13、倒入之前煎好的牛肉粒。

14、再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。