1、材料：毛豆500g、八角2个、桂皮一段（3-4厘米）、小茴香5g、香叶2片、盐30g、水2000g、植物油4-5滴。

2、毛豆洗净，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味；

3、剪好的毛豆加足量的清水，加八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、再加入盐、糖、鸡精、盐的用量要是平时做汤的两倍；

4、大火煮开，10分钟后关火，再腌半小时，以便让毛豆更入味，记得连卤汤装盆保存。