1、蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。

2、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

3、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

4、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

5、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

7、倒入适量的陈醋和糖。用盖子密封盖紧放在暖气上。第二天就开始变绿了。

8、12天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。