1、主料：冬瓜约600克、扁尖笋38克、虾米1汤匙、姜2片、清水约1杯。

2、扁尖笋和虾米分别冲净，沥干，留用。

3、冬瓜去皮和籽，洗净，切成骨排状块，待用。

4、烧热油约1。5汤匙，爆香姜片和虾米，放入冬瓜略炒，注入清水和扁尖笋，煮滚后，改用文火焖煮片刻至材料稔，加入调味料，用生粉水埋一层薄芡，即可盛上碟，熟食。